Conservas tomates = verano lo largo del año! (1 / 8 paso)

Paso 1: Los tomates!

yo tengo la suerte de tener un maravilloso mercado de mi barrio, y si tiene uno en su área, que es el mejor lugar para comprar los tomates. Usted puede estar seguro de que será local, fresco y a menudo orgánico - y generalmente se puede conseguir por un precio mucho mejor que en el supermercado.

En mi zona geográfica, tomates no están en su plena recompensa hasta mediados de agosto. Y cuando lo hacen, conectar con un vendedor local, hacer mi pedido, trabajo un precio y luego planea recoger la siguiente semana. Generalmente compro una cesta de tomates que creo que es sobre el medio celemín. Siempre busque tomates frescos, impecable y completamente maduras.

Las mejores conservas de tomates son tomates de Roma. Son pequeña, oblonga y pulpa firme. Como resultado, sostienen para arriba muy bien en el proceso de enlatado.

Una vez que les ha recogido debe planearles puede tan pronto como sea posible. Mi mercado es el viernes y siempre pienso a los tomates a la mañana siguiente.  No es necesario refrigerar-van a estar bien en su cocina contador overnite.

No importa cuantas veces lo he hecho yo siempre sigo el bola azul libro Canning guía paso por paso. Le animo a hacer lo mismo.