Paso 13: Limpieza de mezclas para el alambique
Estoy siguiendo las recomendaciones que encontré en este post del Foro, makse tiene más sentido.
1) limpiar con agua jabonosa
2) enjuague con agua
3) Utilice la mezcla de vinagre y agua en el alambique y hervirla para producir un vapor de ácidos
4) ejecutar limpieza del alcohol, dos veces, se trata de hacer un lavado barato que produce alcohol, no podremos beber esto básicamente proponen hacer algo que es barato, he usado una mezcla básica que detallo a continuación.
Podría comprar un vino barato y use para limpiar el alambique o puedes hacer el siguiente lavado.
limpieza lavado barato, puede utilizar esto como una práctica para tus recetas
5kg de azúcar barato
2 paquetes de levadura seca
50g del alimento de la levadura
agua hervida, para matar cualquier insecto en el agua para que el lavado no ir mohoso
vale empezar con limpieza todo con esterilizador, vasallo de fermentación, cuchara, bolsa de aire, hidrómetro
hervir el agua, llené la Hervidora de agua y 2 cacerolas, poner el agua hervida en su vasallo de fermentación y empezar a verter el azúcar, deberás disolver todo el azúcar y seguir añadiendo agua hervida hasta la marca de 20L en su barco.
Deje que el lavado se enfríe hasta unos 23 grados C, la razón para esto es si es demasiado alto sólo matará la levadura, la levadura morirá en 40 grados y si usted está usando más de 26 grados C hará hincapié la levadura hacia fuera y va a producir más éster, metanol (alcohol malo, usted no puede beber, de hecho es peligroso a los seres humanos) y lo que llaman aceite de fusor.
Para producir el alcohol bueno, levaduras mayoría deban estar por debajo de 26 grados y para que puedan replicar necesitan estar alrededor de 23-26 grados. sin embargo si usas una cerveza levadura lee el paquete ya que hay algunas levaduras que pueden operar a temperaturas más altas.
¿Qué es fermentación? bueno, básicamente es cuando la levadura descompone los azúcares y los convierte otras sustancias como el CO2 y Alcohol, ahora estos azúcares pueden ser puro azúcar como estamos usando en la limpieza de la colada, o pueden ser proporcionados por las frutas, verduras o incluso granos.
whisky y bourbon se hacen utilizando grano, así pues moonshine (normalmente grano de caballo), se hace aguardiente con frutas como las manzanas / peras / melocotones y el vodka se pueden hacer de cerca suficiente nada ya que es un espíritu neutral por ejemplo un alcohol insípido, bien en los Estados Unidos es, en el Reino Unido y Europa tiene un poquito de sabor.
OK entonces mientras espera para que su lavado se enfríe agregar el nutriente de levadura mezcla, tomar el lavado y ponerlo en un vaso y pon el vaso en un balde de agua fría para enfriarla más rápido hasta su 23 grados C o menos, luego llevarlo fuera del agua y añadir 2 sobres de levadura de panadería (o elabora levadura si quieres) se mezclan.
Esto se llama un starter de levadura, a veces estos se preparan unos días antes de que desee que comience el lavado principal, la clave está en hacer el lavado el mismo que el lavado principal como la levadura aprende a alimentarse de diferentes azúcares, lleva 7 generaciones que aprender correctamente por eso es importante que su motor de arranque exactamente igual que el lavado principal. el propósito de esto es darle a la levadura un buen comienzo.
una vez su lavado principal a 23 grados C que puede Agregar el starter de levadura, no estoy demasiado preocupado de que yo no he esperado unos días antes de agregar que esto es sólo una mezcla de limpieza. darle un buen revuelo, desea distribuir que la levadura en la mezcla.
en este punto la SG debe ser unos 1.100 y esta mezcla es en utilizando el densímetro para medir.
estallido de la tapa de y sello, debe ajustarse una bolsa de aire en la tapa para que los gases pueden escapar pero el aire no se puede obtener, le puse vaselina alrededor del borde del tapón, para asegurarse de que es hermética.
Aquí está un video de mi comprobación de la SG de la máquina, ahora me dicen en el video el SG en el final debe ser de 90 que es 1.090 en el hidrómetro en la zona azul, me di cuenta después de grabar esto que estaba equivocado debe ser por debajo de 1.000 hasta entre 1.000 y 0.900 que está cerca de la parte superior de la sección amarilla , que significa que todo el azúcar se ha convertido en alcohol.
También hice una prueba con sólo agua que se puede ver aquí, sólo para que veáis la diferencia.
durante la fermentación proceso que necesita para asegurarse de que la temperatura mantiene alrededor 23 grados C, si encuentra su conseguir más que ponerlo en un recipiente con agua, si sigue siendo llegar a caliente prueba poniendo un poco hielo en el agua.
Si le resulta obtener al frío luego puede hacer lo mismo poner en un calentador de acuario en el contenedor y ajustar a la temperatura en él a 23 grados C o cualquiera que sea la levadura debe.
