Paso 12: Dejar secar
Hemos esperado tres semanas antes de volver al horno. Si es necesario, puede construir una serie de fuegos pequeños con el tiempo para ayudar en el secado más rápido. Como construimos el horno en la tierra de vacaciones muy a distancia de nuestra casa, no era el método preferido para nosotros. Por el contrario, cubrimos el horno con una lona para proteger de los elementos y dejar tiempo para trabajar en el secado.
Cuando regresamos al horno, nos quita la lona y calienta con pequeñas astillas y ramas de árboles caídos que habían secado (honestamente, los pedacitos más pequeños trabajados mejor en dibujo en el aire que las astillas más grande). Calienta el horno con fuego constante durante aproximadamente 3 1/2 horas.
Para la prueba de funcionamiento, hemos decidido tener una fiesta de pizza, hacer la masa y prepara aderezos.
Una vez que había pasado suficiente tiempo y el horno estaba caliente al tacto (en el exterior), nos pueden remover las brasas y tiene que cocinar. Recomiendo usar un termómetro infrarrojo para juzgar la temperatura como que pasamos un poco de ensayo y error (pizza cocinada lentamente al principio así que nos fuimos nuevamente al fuego durante unos 20 minutos y luego pizzas cocinadas en unos 3 minutos cada uno). Se puede ver que barrió a gran parte de las brasas, sino que también se movió a los lados en la última imagen.
