Paso 3: Lo enciende!
Añadir una salsa o seco frote de su elección a la carne (buenas recetas se pueden encontrar aquí: http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0, 1977,FOOD_9936_11125,00.html y aquí: http://www.barbecuen.com/rubs.htm )
Coloque la placa caliente eléctrica en la parte inferior de la parrilla mini y subir todo el camino. Poner una tartera u otra cacerola llena de virutas de madera húmedas o aserrín en el quemador, luego poner el cilindro y la tapa en la parte superior.
Poner la carne a la parrilla y dejar cocinar durante mucho tiempo (yo cocinaba durante al menos 8 horas). Revisar cada 30 a 60 minutos y agregar las astillas de madera más según sea necesario. Puede ajustar las rejillas de ventilación en el fondo y la tapa de la parrilla para permitir aire o humo hacia fuera.
Cuando la carne esté completamente cocinada, sacar y disfrutar!