Paso 1: Receta de pan de jengibre de mi abuela
Receta de galletas de Gingersaurous Rex
INGREDIENTES
Para las galletas
3 1/4 tazas de harina cernida
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza (1 1/2 trocitos) de mantequilla sin sal (temperatura ambiente, suavizado)
1/2 taza de azúcar marrón oscuro, llena
Jengibre 1 cucharada molido
1 cucharada de tierra canela
clavos molidos 1/2 cucharaditas
nuez moscada molida 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
melaza 1/2 taza unsulfured
MÉTODO
1 en un tazón grande, cernir juntos harina, bicarbonato de sodio y especias. Ponga a un lado.
2 en una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta crema la mantequilla. Agregue el azúcar y batir hasta que esponje. La mezcla de huevos y la melaza. Añadir gradualmente la mezcla de harina; mezclar a baja velocidad. (Necesitará trabajar con las manos para incorporar la última parte de la harina). Dividir la masa en tercios; Envuelva cada tercero en plástico. Enfriar durante al menos 1 hora o durante la noche. Antes de lanzar hacia fuera, deje reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Si después de refrigerar la masa se siente demasiado suave despliegue, trabajar un poco más de harina.
3 caliente el horno a 350. Coloque una masa en tercer lugar en un pedazo grande de papel pergamino ligeramente enharinada o papel encerado. Usando un rodillo, rodillo de masa 1/8 de pulgada de espesor. Refrigerar nuevamente durante 5-10 minutos para que sea más fácil de cortar las galletas. Use un cortador de galletas o lugar una plantilla sobre la masa y usar un cuchillo para cortar en formas deseadas. Presione pasas, chispas de chocolate o trozos de caramelo en el centro de cada galleta si se desea para los "botones".
4 transferencia a las hojas para hornear sin engrasar. Hornear hasta crujientes pero no oscura, 8 a 10 minutos. Sacar del horno. Que sentarse unos minutos y luego use una espátula de metal para transferir las galletas a una rejilla para enfriar completamente. Decorar como se desee.
Hace 16 galletas largas de 5 pulgadas.
