Copas de Mousse de Mochaccino (6 / 10 paso)

Paso 6: El Mousse

Para hacer el chocolate mousse, derretir 100 g dark chocolate y agregue el café (y kahlua si usted está usando). Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, añadir la yema de huevo.

Poner las dos claras de huevo en un recipiente limpio y con un batidor eléctrico o mucha grasa de codo, batir los huevos hasta que formen picos suaves. En esta etapa se vierte el azúcar. Continuar batiendo hasta que formen picos y la mezcla esté brillante.

Doblar suavemente las claras de huevo por la mezcla de chocolate hasta que totalmente combinado. Colocar el mousse en las copas de chocolate, limpiar cualquier derrame.

Dejarlo en la nevera durante un par de horas para fijar.

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