Paso 1: La noche antes de...
Empezar por romper un pollo entero. Puede usar pollo individual para esto, pero ayuda a tener todos esos huesos extras y grasa, así que recomiendo un pájaro entero. Vas a terminar más shreading de la carne de todas formas así no tienes que preocuparse la matanza perfecta.
Dejar de lado la mama blanca carne en la nevera (lo usamos más adelante) y debe dejar con toda la carne oscura, más atrás de los pollos, costillas, rabo y cuello (sin necesidad de utilizar la bolsa intestinal en esta receta. Desechar o guardar para otra cosa)
A continuación te pique los vegetales en bruto piezas de similar tamaño (otra vez, no necesita ser perfecto aquí), atar las hierbas con unos cordeles de cocción y añadir todo a un tazón grande con los trozos de pollo, incluyendo los dientes de ajo.
Añadir unos granos de pimienta entera negras y 2 clavos de olor, luego cubrir con vino tinto hasta que quede sumergida evrything. Cubrir y dejar reposar en la nevera durante la noche (mina dejo reposar 24 horas).
Ahora descansar, mañana cocinamos!
