Coq Au Vin o pollo con vino (estilo de olla lenta) (2 / 7 paso)

Paso 2: Paso opcional: preparar el pollo

Si tienes un pollo entero, necesita separar en sus componentes piezas.  Decidí hacer dos pechos como dos porciones de pierna completa.  También puede separar las piernas de muslos, pero yo no quería.  Aquí es una buena guía.  No es necesario ser muy preciso, sin embargo, y puede dejar los huesos en el pecho si lo desea.  Sólo asegúrese de que la columna vertebral está apagado.

De cualquier manera y aún si sólo utilizas muslos, poner el pollo sobre una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear.  Sazonar con sal y pimienta.  Entonces mina puesto en un estante de la nevera bajo para dejar la piel seca un poco.  Esto hará que el siguiente paso más agradable.  No tienes que hacer esto; de hecho, dudo que pude degustar la diferencia después.  Me gusta hacerlo, sin embargo.  Me da algo que hacer.

Usaba el tiempo para desmenuzar mis cebollas y zanahorias, así.  Ya que estamos hirviendo, los trozos realmente no necesitan ser clasificado perfectamente para arriba juntos.  Todo se te cocinan en el tiempo asignado.  Incluso puede cortar la zanahoria en bastones unos si quieres, pero me gusta comerlos más tarde y es más fácil si fueran más pequeños.