Corazones de alcachofa y salsa holandesa de huevos (7 / 14 paso)

Paso 7: Separados claras de yemas

Usando dos de tamaño mediano suavemente mezcla tazones de fuente, romper el huevo completamente abierto sobre el lado de uno, teniendo cuidado para mantener la yema en una mitad del huevo.  Transferencia yema de una mitad a otra, shell como haces tan vaciado más de los blancos en su recipiente.  Batir las yemas en otro bol con una pizca de pimienta, una pizca de sal y 1 cucharada de jugo de limón.

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