Paso 3: Parrilla
Hacer un fuego inclinado de la parrilla. Para una parrilla de gas, calienta un lado de la parrilla a alta, situado al otro lado tan bajo como sea posible. Deje que el fuego cocine un poco y poner el pájaro en el lado fresco de la parrilla, las patas mirando hacia el calor.
Cocinar durante 30 minutos y comprobar a la temperatura. Inserte un termómetro de sonda en la parte más profunda del pecho, usted está apuntando para 120 grados F (49 C). Cuando flip, el pájaro en el lado de la piel, colocado sobre la parte caliente de la parrilla, las piernas hacia el centro.
Cocinar otros 10 minutos, aproximadamente, hasta una temperatura interna de 145 grados F (63 C). Retirar de la parrilla y dejamos reposar 5 minutos. Traba de, romper hacia abajo y servir.
