Paso 6: Lo que se siente en la nevera toda la noche
Lo pongo en la nevera durante la noche y al día siguiente sacó de un vistazo. Es la forma correcta, el color casi rosa, y la gelatina de las pezuñas de cerdo parecía enlazar todos juntos. Había una capa de grasa congelado en el exterior, pero sólo llamar eso lardo y considerarlo un manjar.