Corteza de Pizza de trigo entero con harina molida fresca (4 / 9 paso)

Paso 4: Los ingredientes

4 tazas de agua caliente (115 grados)
2 cucharadas de azúcar de caña orgánica (puede utilizar regular)
1 cucharada de sal de mar
1 cucharada de ajo en polvo (opcional)
2/3 de taza de aceite de oliva (puede utilizar aceite vegetal regular)
semillas de chia 1/3 taza, entero o molido (se puede sustituir el lino o lo que tener a mano u omite en conjunto)
2 cucharadas de levadura de levantamiento rápida
8-9 tazas fresco molidos harina de trigo integral (dividida)
1-2 tazas de harina de gluten

Colocar todos los ingredientes en la taza del Bosch excepto mitad harina de trigo integral, gluten y la levadura.  Usando su combinación de gancho de masa baja.  Añadir el resto de la harina de trigo integral, levadura y harina de gluten hasta que tienes un poco de una masa pegajosa pero tira limpia de los lados del tazón de fuente.  Cambiar a 2 al agregar la última de la harina.  Cambie a 1 y amase unos 8 minutos ayudar a desarrollar el gluten.  Dividir la masa en bolas de 5.  Después de rodar hacia fuera cuatro utilicé una bola para hacer las cuatro mini pizzas.

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