Cuando llega el otoño, que aprecian nuestros propios vegetales de crecimiento amamos celebrar la cosecha.
Mientras que todos le echamos de menos la temporada de crecimiento, podemos reflexionar con tanto cariño en lo que ha crecido con éxito, y lo ha realizado con éxito' lo' a nuestra mesa de cena.
Esta receta celebra la cosecha de otoño... TRIGO – el personal de la vida... PAN... la base de nuestra existencia!
Este pan se ve como un hermoso haz de trigo. Trigo de llano, simple, pero tan elegante en su aspecto, este pan casi parece demasiado bonito cortar. Pero, después de todo, pan! Horneados con amor y a disfrutar!
ING
8 tazas de harina blanca sin blanquear
2 2/3 tazas de agua
1 huevo
1/3 taza aceite de oliva
1 cucharada sopera de sal (pan grande es el resultado, por lo que la cantidad de sal es despreciable)
5 cucharadas de leche tibia
levadura de panificación 1 paquete
LAVADO DE HUEVO:
2 huevos enteros batidos
DIR
Mezcle la levadura con la leche; permiten activar
Montar y combinar todos los ingredientes secos
Hacer un pozo en el centro del tazón de fuente y añadir la mezcla de levadura, luego agregar el huevo
Añadir el agua
Mezclar bien y seguir mezclando hasta que la pasta empiece a venir de los lados del tazón de fuente
AMASAR a la etapa suave y ampollas, que dura unos 15 minutos
Formar una bola redonda
Coloque un poco de aceite de oliva en el fondo del tazón de fuente
Coloque la bola de masa en el recipiente
Capa con aceite de oliva (esto evita que una corteza de países en desarrollo, que podría crear problemas para las pruebas; también guarda la bola de secado)
Coloque en un lugar cálido a elevarse; permite aumento de cerca de 2 horas, o hasta que doble en a granel
Formar el pan!
Cortar la masa por la mitad. Reservar la otra mitad en una para evitar que se de secado o endurecimiento
Crear una forma de la seta de la base.
Pellizcar en debajo del centro para hacer la forma más evidente
Untar con un pincel con agua, entonces:
Capa con el lavado de huevo para evitar que la base seque mientras trabajas en la siguiente etapa
Las poleas:
Tomando parte de la masa reservada, rollo en tiras largas, luego se corta como pic ilustrado aquí
Rollo de cada bolita en las manos para formar una pieza oblonga.
Hacer un final un poco acentuado.
AHORA viene la diversión!
Con las tijeras, corte unas muescas en esta pieza tal como se ilustra, para asemejarse al pic de trigo aquí
Usted va a ganar más de un centenar de ellos, por lo que la paciencia es una necesidad!
Hacer lo mismo con más pedazos de masa.
Ensamble de la parte superior de la barra de pan, entonces interlap como pic se muestra aquí
Seguir añadiendo estos pequeños trozos hasta que el haz esté lleno.
NOTA:
Cepille las piezas cada cierto tiempo como la gavilla se agregan piezas. Esto les ayudará a adherirse a la base, así como evitar que se forme una costra seca, que inhibe la impermeabilización. También ayuda a mejorar el sabor.
Ahora para la parte de abajo:
Rollo de tiras de masa que se asemejan a los tallos de la gavilla y colocar en la base como se muestra pic aquí
Hacer una trenza de masa en la gavilla que se asemejan a lo estar atado.
Pellizcar en los extremos para hacer la forma define más como una gavilla 'atada' de pic de trigo aquí
Cubrir el pan todo liberalmente con más lavado de huevo
Permite para subir hasta que doble su volumen
Hornee a 400 * F durante los primeros 15 minutos
Ahora reduzca el calor a 350 * F y continuar la cocción otros 30 a 35 minutos o hasta que el pan es un ligero color dorado y suene hueco cuando aprovechado
Permitir que el pan se enfríe en la bandeja para hornear
NOTA:
Este pan es desperdiciador de tiempo para prepararse, pero merece la pena el esfuerzo para que el resultado final!
Una vez más, la paciencia es la clave, pero el producto final es bien vale la pena todo el trabajo!
