Costillas ahumadas de hoyo (2 / 6 paso)

Paso 2: Frote seco

Mientras que el fuego se está saldando y están empapando los trozos de madera, puede comenzar en el frote seco. Si usted tiene su propio seco recomendado: frotar receta, vaya para él. También puede comprar premezclados frotaciones con diferentes niveles de condimentos y especias. Para mi ir a Texas seco frote, combinan lo siguiente en un recipiente...

1/2 taza de chili en polvo

1/2 taza de sal

3 cucharadas de azúcar

1 1/2 cda de ajo en polvo

1 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de Cayena

Luego frote una capa gruesa en todo el exterior de las costillas. Luego deje que la carne llegue a temperatura ambiente mientras esperas para que tu fuego llegar a un agradable calor constante.

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