Costillas barbacoa bajo y lento en un fumador

voy a mostrar cómo hacer costillas de cerdo en un fumador, de retirar la membrana, añadiendo un rub y cuánto tiempo debe cocer.
Lo que se necesita:
Un fumador del BBQ agua (o parrilla para asar a la parrilla indirecta)
Un Rack de costillas de cerdo
Amarillo mostaza
1 taza de pimentón
1 taza de polvo de chili
1/2 taza de sal kosher
1/4 taza cebolla en polvo
1/4 taza de polvo de ajo
3 TBL azúcar granulado
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita de pimienta de Cayena
1 melaza TBL
Carbón de leña
Líquido para encendedores
3 bloques
agua
Etiquetas: BBQ, Fumador, Costillas de cerdo

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