Paso 3: Iniciar la parrilla
Usted querrá empezar a la parrilla y conseguir las virutas de madera calefacción sobre el tiempo de que poner las costillas frotadas en la nevera para su espera de media hora. Así, las fichas deben estar fumando bien cuando ponen las costillas en la parrilla. Principio y al final del proceso están cuando se obtiene el sabor ahumado mejor (teniendo en cuenta que durante el punto medio te simmering en paquetes de papel lleno de sidra)... Me gusta una mezcla de hickory y virutas de nuez, arce a veces es bueno casi al final añadir algún extra dulzura. Si tuviera que elegir uno para todo el proceso, probablemente iría con nuez como una buena combinación de dulce y ahumado.
