Paso 1: ingredientes
Aquí son los ingredientes básicos para el mazapán:
-200g de azúcar (azúcar regular está bien)
-harina 200g de almendras (almendras molidas =)
-60g de agua (alrededor de seis tabla-spoonfulls)
Si quieres color y esculpir el mazapán, es mejor utilizar harina blanca de almendra (es decir, que ha quitado la piel antes de moler las almendras) y asegúrese de que está bien molido. También, se necesitan colores seco (azafrán, té verde matcha, cacao...) o colorante de alimentos líquidos. Utilizando colorante líquido significa que va a cambiar la consistencia de su mazapán y se pegue a tus dedos y tu mesa. Como usaría harina para pasteles, usas azúcar glas (azúcar impalpable) para mazapán.
