Paso 4: Hacer pan
Agosto
Mientras que tu mermelada de fresa estaba esperando ya a extenderse en un sándwich, el trigo todavía necesita algún tiempo para la maduración. Cuando sus tallos son de oro amarillo, en alguna parte alrededor de agosto, es tiempo de cosecha.
Cosecha de trigo
Después de seis meses desde la siembra el trigo, las plantas están listas para la cosecha. Han brotado en pequeñas poco pasto de trigo y volvió de profundo verde amarillo seco. Dedicación vale la pena! Corte los tallos y retire los granos de la espiga de recolección a mano.
Grano a la harina
Estamos haciendo grandes pasos ahora. Han separado los granos de trigo de la planta y es el momento de convertir los granos en harina. Hay dos tipos de harina de trigo, harina de trigo integral y harina blanca. Tanto se pueden hacer desde el mismo grano. La diferencia está dentro de la cáscara. Mientras que con trigo, el grano entero molido, harina blanca de la cáscara se quita antes del proceso de molienda. Puesto que la mayoría de la nutrición del grano es en la cáscara, harina integral es más saludable y nutritiva que la harina blanca. Vamos a hacer aquí el grano del trigo. Verter los granos en el molino de mano siempre y moler hasta que alcance la estructura fina de harina. Pulido una vez es suficiente pero para una harina más fina puede moler para varias veces.
Hacer levadura
Masa de pan debe subir. Vas a hacer levadura para hacerlo. La levadura son bacterias pequeñas que el pan se multiplica en volumen. Un frasco con pasas de uva se proporciona en el kit. Llene la jarra con 2 centímetros de agua. Ahora deje el frasco a temperatura ambiente durante aproximadamente 5-7 días, agitando el frasco una vez al día. También abra la tapa cada día para soltar el aire dentro del frasco. Cuando el gas hace un notable sonido después de 5-7 días las pasas deben filtrarse del residuo. Añadir unas cucharadas de su propia harina procesada a este residuo hasta que quede una masa como la estructura. Otra vez deje el frasco a temperatura ambiente durante 5-7 días, al abrir la tapa para liberar el gas cada día. Después de cinco días debe han duplicado el volumen de la levadura. Ahora está listo para procesar en su pan.
Hacer pan
Mezcla 250 gramos de su auto hecho de harina con 5 gramos de sal en el juego. Añadir 150 ml de agua tibia y agregar la levadura. Amasar hasta que la masa tenga una textura consistente. Ahora cubre con una toalla húmeda y deje a temperatura ambiente durante una hora. Después de una hora, amasar otra vez, ahora poner en el molde de pan siempre y cubrir con la toalla mojada para un segundo lugar. Cuando se haya duplicado el volumen de la masa está lista para hornear. Esto se hace en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos.
El trigo de la cosecha
• Corte las ramas de trigo, quite los granos de la espiga.
• Guardar algunas semillas para plantar el año que viene.
• Guardar todo material de desecho de planta de compostaje. Hacer harina
• Lavar y limpiar los granos. • Moler los granos en el molino. Hacer levadura
• Agregar agua a la jarra con las pasas.
• Deje a temperatura ambiente durante aproximadamente 5-7 días, agitando el frasco cada día. También gire la tapa de cada día para liberar el gas.
• Una vez que el gas hace un buen sonido, filtrar las pasas fuera del agua.
• Añada Harina levadura agua hasta que se convierte en una masa como la estructura.
• Licencia permanente a temperatura ambiente para otro 5-7 días hasta que se ha duplicado en volumen.
Hornear pan
• Mezclar 250 gramos de harina con 5 gramos de sal.
• Agregue la levadura. • Agregue 150 ml de agua tibia.
• Amasar bien.
• Lubricar el molde.
• Coloque en un tazón y cubra con una toalla húmeda. Dejar durante aprox. 1 hora a temperatura ambiente.
• Para amasar y colocar en el molde. Cubierta otra vez por el segundo ascenso. Dejar hasta que se ha duplicado en volumen.
• Hornee en un precalentado sobre a 200 grados durante unos 45 minutos.
