Patatas dulces son una verdura de invierno copioso; Cuando al horno, asado o en guisos, su carne es rica y densa. En esta sopa crema de batata, un poco va un largo camino. Patatas dulces, con un poco de crema y sal, soporte en sopa de su propio en una dulce y salado.
Crema de camote
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1 libra de batatas, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal de mar
1/2 taza de agua
1/3 taza de crema
2/3 taza de agua
Direcciones
1. derretir la mantequilla con la sal del mar en una sartén antiadherente sobre la estufa. Asar los cubos de camote hasta que esté dorado. Añadir la 1/2 taza de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén suaves.
2. cuando las batatas son completamente suaves, añadir la crema restante y el agua con las batatas en una licuadora. Hacer un puré.
3. decorar al gusto y servir.
