Paso 4:
Viértalo en 6 de sus frascos para conservas 8 onzas boca ancha y srew las tapas abajo cómodamente pero no demasiado apretado.
Set de 3 frascos pequeños como se muestra en su cocina solar 3-espejo y cubrirla con un galón de cristal o tarro plástico externo. Este tarro exterior ayudará a construir rápidamente el calor. Los 3 frascos pequeños caben perfectamente bajo grande.
Usted puede encontrar cómo hacer fácilmente la cocina solar 3-reflejado en mis otras páginas de instructables. Todo lo que necesitas es 3 pies cuadrados espejos, alguna cinta para ductos (cinta las espaldas de los espejos en caso de que alguno de ellos siempre romper por lo que no tiene cristal agudo todo). Costo total menos de $20 por 2 cocinas. Es una muy buena idea (muy recomendada) hacer una copia de los espejos con madera para hacerla más segura.
Después de una hora o así, sacar jar externo y mover un poco inferior a la parte superior y la superior hasta la posición inferior. Quiere dejar la jarra refrigerador inferior obtenga algún tiempo caliente en la parte superior. La jarra media parece trabajar muy bien dónde está.
¿Cómo sabe usted Cuándo se hace? Tarda unas 3 horas más o menos en el sol (sabes de comida lenta) antes de que usted está listo para comer. Usted encontrará que cuando se hace, usted puede girar lentamente sobre la jarra y se verá la crema separada desde el lado del vidrio. Esto es una indicación que ha comenzado a 'cuajar'. Por supuesto usted debe abrir uno a prueba de seguro y a gusto. Tenga en cuenta que es un vacío duro enfriado y tomará algún esfuerzo para bajar la tapa. Escuchará la fiebre del aire en cuando usted Levante la tapa para arriba con los pulgares lentamente. Sorprendente cantidad de vacío.
Ha habido preocupación expresada acerca de la posibilidad de envenenamiento (gracias Reina de queso), así que aquí está un extracto de la Wiki sobre Salmonella salmonella...
"Las bacterias no se destruyen por congelación, pero la luz ultravioleta y el calor aceleran su destrucción — perecen después se calienta a 55 ° C (131 ° F) durante 90 minutos, o hasta 60 ° C (140 ° F) durante 12 minutos. Para proteger contra la infección por Salmonella, alimentos durante al menos 10 minutos a una temperatura interna de 75 ° C (167 ° F) se recomienda calentar."
Si tienes inquietudes (y debe), entonces estar seguro de que su lote de Brulee' permanece en la cocina mucho tiempo suficiente para alcanzar las temperaturas adecuadas. He registrado (?) la olla 3-espejo como poder elevar la temperatura de un cuarto de galón de agua grado a grado por minuto bajo buenas condiciones soleadas. Por lo tanto si su mezcla de la crema entra en la olla al 40 o 50 grados, entonces en una hora que se elevará a 100 grados, una segunda hora dará 160, y a 3ª hora puede conseguir toda la masa a cerca de la ebullición. También tener en cuenta que la olla a concentrar la luz UV, así como de calor, que como leemos arriba también elimina la Salmonella y otros organismos. La Wiki de arriba nos dice 10 minutos a más de 167 F es una protección adecuada. Yo recomendaría que por supuesto, use un termómetro y estallido final de la misma en el centro de una de sus cremas para ver cuál es la temperatura interna. Incluso puedes cocinar las cosas por una hora adicional si lo desea (no sé cómo resultará no he cocinado que largo), pero no sé lo que hará a la homogeneidad de lo.. pueden separar las cosas, pero voy a probar el próximo buen día soleado y un informe. Otra vez, si usted tiene preocupaciones, medir la comida con un termómetro. Voy a decir que después de 3 horas en la cocina, los frascos son lejos demasiado calientes para manejar sin un buen tomaollas. Tenga en cuenta que esta cocción hasta el momento se ha hecho de Buenos días de sol aquí en N. Nevada donde nuestro sol es excepcional. ¿Puede compensar la menor calidad de sol cocinando ya, eh? Y no olvide la prueba del termómetro.
POR FAVOR NO TRATE DE ALMACENAR ESTE ALIMENTO DE LARGO PLAZO, ES PERECEDERO AL IGUAL QUE CUALQUIER OTRO ALIMENTO, ESPECIALMENTE UNO QUE CONTIENE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HUEVOS. PARA SER MÁS SEGURO QUE ESTO DEBE COMER LO MISMO DÍA COCINARLO Y PROBABLEMENTE DEBERÍA DEJARLO IR NO MÁS DE UN PAR DE DÍAS EN EL REFRIGERADOR, AL IGUAL QUE CUALQUIER OTROS LÁCTEOS PERECEDEROS.
Um., bueno y nota que sólo tienes que lavar el cuarto original tarro de mezcla.
