Paso 4: Crema y leche
Mientras que los huevos, el azúcar y las yemas de un conociendo cada lugar, la crema y la leche en una cacerola sobre un medio de la llama, whisking de vez en cuando.
Lo que queremos lograr aquí es calentar la leche y la crema para que la mezcla esté caliente pero no muy hirviendo.
Que recuerdo mal de cuando mis hijos eran pequeños, la forma correcta de decir la temperatura de la leche es para pegar el codo en él de su bebé y si lloran es demasiado caliente.
Una vez caliente la crema de leche bastante luego reducir la intensidad del batir de huevos etc. y poco a poco Vierta la crema caliente. Poner la mezcla resultante por un colador y tiene un delicado sabor natillas.
