Paso 3: cocinar
El azúcar y el jengibre fueron traídos a hervir y a fuego lento con suavidad hasta que los grumos parecía translúcidos, es decir, no blancuzco y opaco. Esto llevó a ~ 3 horas, tiempo durante el cual los trozos se contrajeron y el jarabe de azúcar reducido a ~ la mitad el volumen. El jarabe de azúcar se cocinan al punto de caramellisation .
El jarabe se separan con un colador y guardado para uso futuro (poco)
