Paso 15: Huevo y hornear
Después han duplicado sus croissants están listos para hornear. Precalentar el horno a 425 F (218 C).
En un tazón pequeño, combina 1 huevo, 1 cucharadita de agua fría y una pizca de sal. Usando su cepillo de pasteles suaves, aplique una capa ligera de tu croissant de huevo.
Reducir la temperatura del horno a 400 F (204 C) y hornear tus croissants durante 8 minutos. Sacar del horno y cubrir con la pasta de almendras y almendras trituradas. Gire su bandeja para hornear y hornear durante otros 2 minutos hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar para enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
Nota: Illustrated recomienda Cook cocinar tus croissants para 10-12 minutos, y luego girando y luego hornear por 8-12 minutos. He encontrado que solo necesito los primeros 10 minutos o así cada vez los he cocido, puede necesitar más tiempo y entonces les puede hornear como se los recomiendo para los minutos completos de 20-24.
