Paso 1: Las cosas que necesitará
Usted necesitará lo siguiente para hacer tus croissants:
- 4 1/4 tazas de harina de alta proteína
- 1/4 taza de azúcar
- 1 3/4 taza leche
- 27 cucharadas de mantequilla sin sal Europea
- 3 cucharadas de levadura instantánea
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de sal
Para el relleno de almendras:
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de harina de almendra
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla
- 2 huevos
Y usted va a necesitar los siguientes materiales:
- Cacerola
- Bandeja para hornear galletas
- Mezclador eléctrico
- (3) recipientes de mezcla
- Batidor
- Cuchillo afilado
- Perno de balanceo
- Pergamino o papel encerado
- Envoltura de plástico
- Regla
Nota: he encontrado y adaptado esta receta de receta de Croissants ideal Cook Illustrated para crear estos croissants de almendras.
