Paso 1: planificación
Algunos pasteles requieren tanta planificación como un croissant. Pero, como se mencionó anteriormente, croissants son todo sobre gestión del tiempo. Aquí están todos los pasos involucrados en la fabricación de una hornada de croissants y aproximaciones de tiempo junto con los puntos donde se puede dejar la masa toda la noche, así que puede asignar un tiempo para hacer estos un éxito.
- Fabricación/amasar la base de masa: ~ 15 minutos
- Permitiendo que la pasta madure: 4 horas o durante la noche
- Laminar la masa con el bloque de mantequilla: 1.5 horas
- Permitiendo que la masa establecer: 5 horas o durante la noche
- La masa puede ser envuelto y congelada por un mes en este momento
- Formar la masa: 30 minutos
- Permitiendo que la masa suba: ~ 2,5 horas (esto puede reducirse mediante el aumento de la temperatura ambiente)
- Horneado: 25 minutos
Asegúrese de planear para cada uno de estos pasos y cuánto tiempo tienes que esperar entre. A decir que no en 2:00 tratando de estirar la masa y hacer todo el procedimiento mucho más divertido.
