Paso 3: Hacer el relleno de crema naranja
Mientras que los profiteroles en el horno puede obtener craqueo en la natilla (crème pâtissière si vamos a estar de lujo).
Poner las yemas de huevo y el azúcar en un tazón y bate durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se ponga pálida. Punta en la harina y la maicena y mezclar bien. Poner la leche y extracto de naranja o ralladura en un cazo y llevar a ebullición.
Vierta la leche hirvienda sobre la mezcla en el recipiente, batiendo continuamente hasta que todo esté suave.
Vierta la crema en la cacerola, colocar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo continuamente hasta que haya espesado. Vierta la crema en un recipiente limpio y cubrir la superficie con film transparente para dejar una piel formando. Dejar enfriar, luego poner en la nevera hasta que totalmente frío.
