Paso 3:
Medir su 1 c. de harina y romper los 4 huevos en un bol (reservar ambos)
Calentar 1 c. de leche, 1 palo de mantequilla y 1/8 cucharadita de sal en una cacerola sobre fuego medio. Calentar hasta que la leche escaldada (180° F) - normalmente justo después de que la mantequilla se derrita completamente.
Volcar toda la harina en la olla a la vez, mezclando con una cuchara hasta que se agrupa para arriba. Mantenga a fuego (mezcla constantemente) por otros 2 minutos, o hasta que parte de la mezcla sólo comienza a cubrir la parte inferior de la bandeja (ver fotos)
Agregue la mezcla a un procesador de alimentos (o licuadora con múltiples niveles de hojas) y agregar los huevos.
Mezcla de pulso hasta combinado uniformemente. Cuando usted toma hacia fuera, que tenga mezclar un poco más para obtener el último bit obstinado de huevo para combinar.
