Croquembouche (torre de hojaldre la crema) (3 / 4 paso)

Paso 3: Montar el croquembouche

Descongelado los soplos de crema durante unos minutos en un plato, antes del montaje (el paquete le dará instrucciones de descongelación).   Plan en este montaje una hora antes de comenzar a servir, para que los soplos de crema siguen siendo algo fríos.  De lo contrario, después del montaje, refrigerar hasta servir (los soplos de crema puede ser ligeramente caldoso).

Bombas de crema, uno a uno, echar la mezcla de ganache de chocolate, para que un tercio del crema puff está cubierto en el chocolate.

Rodean la base del cono con bombas de crema, utilizando la ganache como el "pegamento".  Pongo otra fila de bombas de crema sobre la placa para proporcionar una base más grande para el croquembouche.

Seguir mojar los soplos de crema en el ganache y aplicar sobre el cono, utilizando palillos de dientes cuando sea necesario para proporcionar apoyo.  Colocarlos juntos para que ninguno de los pergaminos de papel muestra.  Si todavía tienes algunas lagunas cuando el croquembouche se completa, puede rellenar los huecos con ganache de extra.