Paso 1: Hacer la corteza
Mezclar la harina, harina de maíz, azúcar, ralladura de naranja y sal en un tazón grande. Si está utilizando un procesador de alimentos, mezclar los ingredientes. Cortar la mantequilla en cubos de 1/2 pulgada y añadir a la mezcla. Cortar la mantequilla en los ingredientes secos o la mezcla hasta que se reduzca la mantequilla a trozos del tamaño de guisante. Añadir 1/3 taza agua con hielo y use una cuchara grande (yo usé una paleta de helado) para mezclar la masa hasta que aglutina en una masa. También puede continuar mezclar en el procesador de alimentos hasta que produce. Si no es agrupar la masa, agregar un adicional 1 cucharadita de agua helada. Recoger la masa en una bola y luego aplanarlo en un disco. Envuelva la masa y enfriar durante al menos una hora antes de hornear. La masa puede guardarse en la nevera por hasta un día antes de hornear.
