Paso 3: Preparación y cocción
Prep:
Cortar las cebollas en cuadritos, lavado elegir la col rizada, lavar champiñones, lavar y cortar las patatas en cubos, cortar el tocino y mezclar el vaso de jugo de almejas con las cucharas de tres mesa de harina. Sistema cada uno a un lado para ser utilizados durante el proceso de cocción.
De cocina:
En un olla grande el cocinero hasta el tocino cortado hasta la mayoría de la grasa ha cocinado la carne. A continuación añadir la cebolla picada y los champiñones en rodajas, rehogar con el bacon hasta que las setas estén blandas (unos 3-5 minutos). A continuación añadir el caldo seguido por el corte encima de patatas. Llevar a ebullición y continuar la cocción hasta que las papas estén suaves (prueba por aplastamiento contra el lado de la olla). Una vez que el inicio de papas para suavizar agregar en el pescado en cubitos a la mezcla hirvienda, cocinar en un hervor durante unos minutos más hasta que el pescado esté cocido completamente (se vuelven de un color blanco y escama fácilmente cuando totalmente cocido). Ahora añadir la col rizada como apaga el fuego, añadir la col rizada completamente. Ahora añadir la mezcla de harina y jugo de almeja junto con la taza de crema. Mezclar hasta consistencia uniforme. Por último añadir tus especias al gusto. Un enfoque clásico sería añadir condimento Bahía antigua, pero armé mi propio brebaje de Tony, sazonada de sal, pimienta negra y pimienta roja machacada.
