Nukazuke es un tipo especial de pickle Japon que ha sido fermentado en un puré del salvado de arroz. El recipiente que contiene el puré del salvado de arroz y los encurtidos puede ser una vasija cerámica, cubo de plástico o, tradicionalmente, un cubo de madera. En cualquier caso la vasija o el cubo tiene una tapa y debe ser lo suficientemente grande como para que el puré del salvado de arroz puede ser bien mezclado a mano.
Este tutorial está diseñado para mostrar lo fácil que es transformar un cubo de madera no deseado en un elegante cubo Nukazuke, con un costo mínimo.
