Paso 3: Hacer trufas
• 1½ C Semi-sweet chocolate
Crema de leche • 1 C
Semillas de cacao • 1-2 cucharadas, picadas grueso
Cobertura de chocolate
• 2 C chocolate
• 2 cucharadas manteca
• Grueso Brava café con sabor a sal (opcional)
Si usando barra o pedazo de chocolate, picar grueso. Coloque el chocolate en un recipiente de vidrio o una jarra. Añadir la nata. Colocar en microondas y calentar durante 30 segundos. Revuelva con un batidor. Volver al microondas durante 15 a 30 segundos y revuelva otra vez. Repita el calentamiento y revolviendo hasta que el chocolate se derrita completamente, es completamente combinada y brillante. Listo, ganache.
Nota: Tenga cuidado de no recalentarse, como fácilmente puede quemar el chocolate. Dependiendo de su microondas, el proceso de fusión sólo debe tomar unos dos minutos.
Agregue semillas de cacao.
Deje que se enfríe. Para acelerar el proceso, coloque en un plato bajo y refrigere.
