Paso 3: Afila
Paralelo a la pared. Cortar la piedra.
Mantenga la hoja paralela a la pared y utilizar un movimiento de corte para afilar la hoja. El movimiento de corte o rebanado se asegurará de que la punta de la hoja también se conecta con la piedra. En la mayoría de las hojas debe levantar ligeramente mientras que viendo esa URL para asegurarse de que la punta golpea la piedra.
Prueba de SHARP: cortar un tomate maduro. Sin sostener el tomate, intente cortar de lado con un movimiento de corte. Si la hoja corta en por el tomate que has hecho un gran trabajo. Si usted está empujándolo, volver a la piedra de afilar por pocos minutos.
TIP: Utilice un grano pesado (1000) para reparar las hojas dañadas y un grano fino (3000 +) para afinar y pulir el borde. Repetir en ambos lados hasta que esté satisfecho con el borde. Arena pesada eliminará más metal de sus hojas, desgastando más rápido. Siempre es preferible afilar lentamente en un grano más fino.