Paso 5: Temple
Un cuchillo apagado es inútil si usted quiere usarlo porque es tan frágil y se romperá si está caído. Este paso tendrá que ser hecho con un toque de atención por ello. Para hacer el cuchillo flexible, fuerte y no quebradizo se necesita templarlo. Para ello calienta el cuchillo hasta una temperatura crítica de sub generalmente alrededor de los 220 C para mí de todos modos. Me calienta nuestra cocina en horno a 220 C y poner mi cuchillo en un rack después limpié (confianza me no quieres el horno para que el olor del aceite). Dejó el cuchillo ahí durante 1 hora y luego sacó y y aire fresco. Esto repite 3 veces hasta que era un agradable color paja.
