Paso 2: Budín de plátano
4 yemas de huevo grande
75g/1/3 taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de harina
1 cucharada de harina de maíz
375ml / 1 y 1/2 tazas de leche
Goma de la haba de vainilla 2 cucharaditas
240ml/1 taza de crema doble
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar glas
3 plátanos
Batir las yemas y el azúcar. Tamizar la harina y batir otra vez. Calentar la leche y la pasta de vainilla en una cacerola luego templar la mezcla de huevo con la mezcla de leche caliente poco a poco verter la leche y batir rápidamente. Vierta la mezcla en la cacerola, poner a hervir y luego cocinar durante 30 segundos. Cubrir con film transparente y dejar enfriar. Cortar los plátanos y agregar a la licuadora junto con la leche y mezclar hasta que quede suave. Batir la crema doble, extracto de vainilla y azúcar glas que formen picos. Colocar la crema enfriada, plátanos y crema batida en un recipiente y poco juntos.