Cuencos de postre Chocolate Lacy

Porque el chocolate es un ingrediente tan preciado, que siempre quiero hacer más de él. Y a veces eso significa hacer una presentación espectacular con una pequeña cantidad de chocolate.  Quería hacer un envase bonito, delicado chocolate que no era demasiado difícil (o tiempo) y no requieren equipo especial de moldes. Un patrón de encaje me pareció apenas la cosa para postres individuales para un par de razones.  Primero, porque el efecto es tan inusual en los alimentos (e impresionante). En segundo lugar, porque puede hacer un envase con el chocolate muy poco. (Mis tazas de postre son media onza cada uno). Esto es deseable no sólo a ser ahorrativos, pero generalmente no lo que usted quiere pegado porque es un gran trozo de chocolate en medio de su plato de postre.  Pero de una forma delicada que puede romperse en fragmentos ofrece un agradable contraste textural con un plato--mucho como llegar con un chip de menta o stracciatella helado.

Tomó unos pocos ensayos para mí para una técnica que funciona, pero finalmente encontré un ganador. En primer lugar, hice una plantilla para una forma de pergamino, que le da la forma del recipiente.  Entonces el patrón del cordón se hace por los lazos de tubería de chocolate templado hacia fuera sobre la parte posterior de la forma. (Y no te preocupes si no tienes ni idea cómo templar chocolate, doy detalles sobre microondas, método que le dará templado chocolate en menos de diez minutos.) Deje que el chocolate set y luego retire el pergamino. Voila!  Un plato impresionante, (y simple) hecho enteramente de chocolate.  Incluso he até un pdf de mi plantilla para que puedas hacer tu propia forma de tazón de fuente en un santiamén. Los tazones de fuente funcionan a la perfección para servir helados, mousses o fruta refrigerada.

El writeup completa del proyecto está también disponible en mi blog, y un writeup en templar chocolate incluyendo consejos y solución de problemas.