Paso 1: Utensilios e ingredientes
• Cucharón para llenar bolsas de congelación
• Tomate tiburón (ver imagen) o pequeño cuchillo de cocina para perforación tomates
• Bolsas de congelación de zip-Loc - 1 bolsas de Qt son buenos si vas a hacer la salsa más tarde
• Raspador de banco/pastelería (ver imagen) para la limpieza de carnicería de tomate (opcional pero gran)
• Olla para tomate escaldado, cuanto más grande mejor
• Grandes tazones de fuente para refrescarse tomates blanqueados y celebración de tomates. Acero inoxidable funciona mejor.
• Filtro de mango largo (ver imagen) a tirar tomates en agua hirviendo. Colador pequeño funciona también.
• Cuchillo de cocina para todo lo demás
Casi lo olvido...
Tomates para congelar y disfrutar después. Casi cualquier variedad de trabajos. Sin embargo, Roma y Brandywines son grandes para hacer en salsa más adelante.
He encontrado tarda alrededor de 2 libras de tomate crudo para hacer un 1 Qt congelado. 20 libras = 10 Qt en el congelador. A menudo puede encontrar muy buenas ofertas en el mercado de agricultores locales a finales de agosto/principios de septiembre. Recientemente, he pagado tan poco como $20 por 25 libras de orgánicos reliquia Roma. Vale la pena comprar a granel.
