Cultivo de tomate de verano heladas (3 / 5 paso)

Paso 3: Blanquear y enfriar

Este paso no va a cocinar los tomates en todo, simplemente está pensada para facilitar el proceso de peeling. Tenga cuidado de no sobre blanch dará vuelta a los tomates a mush y suelta que fresco sabor tu tratando de capturar.

Una vez el agua a hervir:
Rápida y suavemente (cuidado con las salpicaduras) gota suficientes tomates para llenar la olla manteniendo un hervor (6-12 según tamaño de maceta y tomate)

Después de 30 segundos comienza eliminación de tomates de la olla y colocar en el tazón de fuente del frío de agua y continuar hasta retiran todos los tomates de este lote. El paso de agua fría dividida y o afloje la piel lo que es una brisa para pelarlas.

Después de unos minutos retirar los tomates del agua fría y colocar en un recipiente en nuestra área de trabajo. Ahora están listos para ser pelados y quitado el corazón. Si tienes un ayudante puede iniciar el siguiente paso mientras sigue escaldado y enfriamiento el siguiente lote.

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