Paso 3: Hacer caramelo para la piscina de sangre
1 taza de azúcar
1/2 taza Jarabe de maíz ligero
1/2 taza de agua
A continuación, gire a la estufa a fuego medio.
Añadir el termómetro de caramelo a la olla. No revuelva la mezcla. Temperatura en el termómetro alcanza los 300 grados F, añadir 1 cucharadita de pasta de gel rojo y girar a calor bajo hasta que el color rojo se incorpora en la mezcla.
Retire la mezcla del fuego y con una espátula resistente al calor, salpicar el caramelo en un papel silpat o pergamino en un movimiento circular. No quiero los patrones para ser demasiado uniforme.
Dejar de lado que se enfríe.
