Paso 1: Pimientos de Cayena confitadas
Pimientos de Cayena confitadas
1/2 c. agua
1/2 c. azúcar, además de más para el balanceo
5-7 pimientos de Cayena
Cortar pimientos de Cayena por la mitad y quitar las membranas y semillas. Cortar el tallo y cortar en rebanadas del tamaño deseado.
Ponga agua, azúcar y chiles a hervir en una cacerola pequeña. Reduzca el calor y cocinar a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el líquido se reduce a un jarabe espeso. Retire los pimientos y en azúcar para rebozar. Colocar sobre un silpat para enfriar y endurecer.
Uso cuidado al cortar pimientos. Te recomiendo usar guantes a menos que sepa exactamente cómo manejar los pimientos. Los aceites obtendrá en la piel y quemar si no tiene cuidado.
