Paso 1: Para hacer estos cupcakes de limón zingy, necesitamos tener limones frescos. Rallar las pieles de la ralladura de limón y exprimir el limón por jugo de limón fresco.
Elige limones intachable, pequeñas, firmes, bastante pesado, son de color amarillo brillante y no tiene tinte de verde (que indica que son verdes). Evitar limones muy claras ya que las personas mayores y será menos jugosos. Buscar limones que suave se sienten. Texturas de piel áspera pueden ser un producto antiguo y no frescos. También puede indicar que sus pieles son gruesas y no pueden ser jugosas.
El mejor limón para jugo son aquellos con piel suave y fina. Trate de comprar limones sin encerar si estamos utilizando la piel para la ralladura de limón. De lo contrario, fregar bien los limones antes de disponerlos o usar limones orgánicos certificados si es posible.
De la ralladura de limón, rallar solo la piel externa del amarillo. Evite la piel blanca interior ya tendrá un sabor amargo. La ralladura de limón aclarará todos los sabores de los cupcakes.
