Paso 3: Caramelo cristal
1 1/2 taza de azúcar
3/4 taza de agua
Candy Flavor (opcional)
Termómetro de caramelo
Hornear forrada con papel de aluminio
Cacerola u olla
Añadir el agua y el azúcar a la olla. Clip en el termómetro de caramelo y deje hervir a fuego medio alto hasta el termómetro
llega a 300 grados Fahrenheit o hasta que el caramelo tiene un color oro pálido en los bordes. Si desea que el sabor del azúcar
Añadir ahora el sabor de caramelo.
Cuando se alcanza el tempture verter sobre la bandeja para hornear y cuidadosamente incline la hoja para hornear para permitir que el azúcar cubrir la bandeja para hornear. Colocar a un lado para permitir que se enfríe.
Una vez fresco cuidadosamente despegue la hoja de azúcar pan y dependiendo de cómo espeso el caramelo vidrio es romper con las manos o utilice un martillo para romper en pedazos que se asemejan a fragmentos. Lugar en una hoja forrada hasta listo para usar.
La primera vez que hice mi caramelo aumentó el calor haciendo que el azúcar tome un tono amarillo a él. No aceite mi hoja que encontré cuando hice causó un elenco blanco luz a mis dulces que se pueden ver en la foto. Cuando hice la segunda vez que no engrase la hoja y no funcionó en el problema pero me olvide de tomar una foto.
