Paso 1: Ingredientes y equipo
- 215 g harina de uno mismo aumento
- 60 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- yema de 1 huevo
- 170 ml de leche
- 90 mantequilla sin sal (derretida)
- 1 cucharadita limón finamente rallada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- Lemon curd (tienda comprado o hecho en casa)
Para el topping de merengue:
- 125 g de azúcar impalpable
- 2 claras de huevo
Precalentar el horno a 180 C (350 F / Gas 4)
Para los estadounidenses o sin escamas, aquí es una buena guía de conversión de peso a las tazas.
También necesitarás recipientes, cucharas y equipamiento de la cocina general, una lata de 12 tazas cupcake y un batidor eléctrico realmente ahorrará el brazo a la hora de hacer el merengue. Una manga pastelera será también muy útil.