Paso 2: El relleno de limón
• azúcar blanca 1 taza
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas maicena
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas de agua
ralladura y cal 2, juiced
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 yemas de huevo, batidas
Indicaciones:
1. en una cacerola mediana, bata sal, harina, almidón de maíz y 1 taza de azúcar. Agregue el agua, el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocine sobre fuego medio alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a hervir. Agregue mantequilla.
2. Coloque las yemas de huevo en un pequeño recipiente y batir poco a poco en 1/2 taza de la mezcla de azúcar caliente. Batir la mezcla de yema de huevo en mezcla de azúcar restante. Llevar a ebullición y continuar la cocción removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego.
3. mientras se enfría la mezcla de azúcar un poco volver a los cupcakes y sacar un cuchillo. Corte pirámide circular como formas de la mitad para el relleno.
4. consiga una cuchara y rellenar los cupcakes. Deje que se enfríe.
