Curar su propia aceituna (3 / 5 paso)

Paso 3: Se agrieta las aceitunas

Después de que usted Lave sus aceitunas es el momento de los crack. Literalmente se puede agrietar por envolver en paño y golpeándolas suavemente con un mazo de goma o puedes hacer como yo y cada uno alrededor de cortar longitudinalmente con un cuchillo. Es mucho tiempo pero hace el trabajo.

Agrietamiento de la piel permite que la salmuera penetrar y curar las aceitunas. Usted puede curar sin agrietarse pero tarda un tiempo muy largo con una cura de salmuera simple como este. Tengo un lote que he probado sin agrietarse que ahora es comestible después de casi dos años en la salmuera. Es un tiempo muy largo para una comida. Sin embargo, son bonitas y sabor tan bueno como cualquier.

Cuando ser muy cuidado de no cortar los hoyos cuenta con un cuchillo. Aceitunas frescas son amargos y cortar el hoyo puede liberar más de la sustancia química que les hace tan.

Una vez que tus aceitunas están agrietadas es hora de les de la salmuera.