Paso 1: Crear la acción
Ingredientes:
1 cebolla grande
3 tallos de apio
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva.
1 pollo
1 paquete de feet(optional) de pollo
2 cucharadas descremada polvo suave (opcional ayuda a añade más profundidad el el caldo de pollo y realza el sabor.)
vino blanco 1/2 taza
2 litros de agua o suficiente para cubrir el pollo.
Tomar el pollo y retire la carne de pecho, cortó las alas y las patas y cortar el cuerpo por la mitad. Reservar la pechuga carne.
Utilicé una canal de pollo y las patas de pollo para darle un pollo más fuerte le gusto también puede utilizar las aletillas también. Los pies sólo va a ser desechada una vez tostado por lo que no desea utilizar buenas piezas de pollo y los pies eran super baratos y añade un montón de sabor.
Coloque sus pies de pollo y el pollo desmontadas sola capa en una bandeja de horno o asadera. Espolvorear dos cucharadas de leche descremada en polvo sobre el pollo. Para las patas de pollo sólo agregue 1/2 taza de vino blanco a la fuente para horno la mitad lanzó cocina.
Asar en el horno a 300 grados Fahrenheit durante 1 hora el pollo los bancos cada 20 minutos. Cuando el pollo es oro marrón quitar de encima. Desglasar la bandeja y tire la carne fuera el palo de pollo muslo y tambor.
En una olla calentar el aceite. Cortar en cuadritos la cebolla, el apio y la zanahoria añadir a la olla y cocinan hasta suave, luego agregar el ajo.
Añadir las patas de pollo asado y canal a la olla. Cubrir con aproximadamente 2 litros de agua o suficiente para cubrir el pollo. Poner a hervir y capa superior de espuma las superficies. Reduzca el calor y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas. Cuanto más se cocine a fuego lento más cocinará la culata hacia abajo y el sabor será más fuerte.
Cuando cocinar hecho colar el caldo y desechar los huesos de pollo. Colocar en la nevera y deje que se enfríe completamente. Cuando refrigerado por quitar la grasa la capa colocada en la parte superior.
Desde aquí el pollo mayo stock de jellified esto es debido a la ebullición de los huesos. Jjust la calientan y se convertirá en una forma líquida otra vez. Apartar hasta listo para usar.
