Curry de Kraut (3 / 6 paso)

Paso 3: libra

Apriete y el Col de masaje. Usando el embalador de salmuera, libra de la col para romper las paredes celulares y suelte jugo. Libra todo abajo de plano y, a continuación mezclar todo y libra otra vez.

Libra y mezcla hasta que la col se marchita y jugoso. Esto puede tomar varios minutos.*

* Si se cansa de golpear puede poner una placa encima de la col y lo pesan. Cubra con una toalla y dejar reposar por un par de horas a macerar.

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