Paso 5: Tapar y pipa
Tomar la hoja de col que de lado y establece el frasco sobre la hoja. La hoja será más flexible hacia la parte superior. Usando un cuchillo afilado, cortar un trozo circular de col del mismo tamaño que la jarra. Coloque esta hoja directamente encima el repollo para evitar que los pedazos flotando. Coloque una piedra de adobo encima de la hoja. Se debe mantener el kraut debajo de la superficie de la salmuera. Limpie el borde de la jarra. Añadir un tubo de la salmuera y el tornillo de la tapa. Situado en un lugar oscuro para fermentar. Asegúrese de etiquetar el frasco con la fecha!
Esperar un día o dos para ver si el repollo libera suficiente jugo para sumergir el repollo y los guijarros de la salmuera. Si no, hacer una salmuera con 1 / 2 cucharadita de sal disuelta en 1 / 2 taza de agua. Añadir lo suficiente para que los guijarros de la salmuera esté totalmente sumergido.
