Curry de pescado de SriLankan
cocinado en una salsa rica y espesa hecha de leche de coco con jugo de Tamarindo. las especias equilibran los sabores naturales, ideal para comer con arroz o una cena con pan.
Autor: Jehan
Tipo de receta: pescados y mariscos
Tipo de cocina: Sri Lanka
Ingredientes 500g de Thalapath(Marlin) o cualquier tipo de pescado con la empresa, se haría carne grueso
3-5 cucharadas de aceite de
2-3 cebollas grandes
2 tomates grandes
2-3 vainas de ajo picadas
1 cucharadita Semillas de alholva
Un trozo de jengibre rallado
5-8 hojas de Curry
Hoja de Pandan (rampe)
un trozo de canela
1 cucharadita Chile en polvo
2-3 cucharadita Curry en polvo
1/4 taza de jugo de Tamarindo
1½ taza de leche de coco
Instrucciones cortan el pescado en el tamaño deseado, lavan con un poco de cúrcuma y luego Espolvoree una cucharadita de sal sobre él, mezclaran y apartar.
Calentar aceite en una sartén y agregar seguidos de tomates, cebollas, ajo, jengibre, leche de semillas de alholva hoja, hojas del Curry, Curry en polvo y polvo de chiles.
A fuego lento cocinar suavemente hasta que todos los ingredientes son suaves y mezcla bien.
Una vez hecho esto, incluyen el jugo de tamarindo y se deja cocer a fuego lento hasta que terminas con un líquido espeso.
Vierta la leche de coco espesa dejar cocer a fuego lento hasta que quede una salsa espesa. Añadir sal al gusto.
Tenga en cuenta, la salsa ya tiene Tamarindo así que haría una pizca de él por ahora. Añadir el pescado y dejarlo cocinar, asegúrese de que la salsa cubre el pescado, cocer durante 10 a 15 minutos a fuego lento. Hacer una verificación de sabor, añadir sal si es necesario.
