Curry picante de pollo (3 / 4 paso)

Paso 3: Añadir cosas y cocinar

Melt butter or ghee in a pan.  Déjala calentarse bastante (sin lo abrasador) y luego agregar las semillas de mostaza y cubrir rápidamente.  Usted querrá pop las semillas, pero ten en cuenta que a veces puede ir volando (y las semillas de mostaza caliente la camisa no es casi tan divertidas como parece).  Cuidadosamente levante la tapa y revuelva de vez en cuando.  Me encanta la textura de las semillas de mostaza, así que añadir mucho.

Después de un par de minutos de popping, volcado en el puré de cebolla y jengibre.  Mantener revolviendo, dejando algunos del cocinero de agua.  Añadir los chiles verdes tailandés si cuenta conseguirlos.  De lo contrario, añadir la cayena triturada siempre.

Añadir sus semillas de alholva (te huelen un poco como el jarabe de arce).

Añadir el comino y cilantro triturado o a tierra.

Hay no hay prisa Añadir cosas a su antojo, revolver un poco y seguir cocinando.  Cada nueva especia es un invitado en una fiesta y debe tener algún tiempo para conocer y se mezclan los otros antes de que uno nuevo llega y cambia la dinámica de grupo una vez más.

Añadir el puré de tomate.  Puedes ver aquí que los tomates hechos puré no fuera suficiente, por lo que también añadí puré de una lata.

Añadir la cúrcuma (que debe girar a un hermoso amarillo anaranjado), Cayena si usa y chile ancho.  Bueno, es chile ancho verdadero es de una región diferente del mundo.  No pude averiguar de qué chile suave, complejo de uso aquí que era nativo de India, pero estoy seguro de que cualquiera de sus formas es probablemente gustos muy similar al ancho.

Tu salsa debe ser algo espesa, como las cebollas y el tomate ha tenido una buena cantidad de su agua cocida de.  También debe ser más oscuro de lo que crees que debería ser.  Eso está bien.  Ahora es el momento para verter en la leche de coco.  Si es de lata, probablemente se te separó con la crema en la materia acuosa y superior en la parte inferior.   Solo revuelve todo.

Después es todo revuelto juntos y todos los invitados de la fiesta han tenido la oportunidad para intercambiar holas preliminares y alguna charla, sabor del curry.  Probablemente necesita un poco de sal.  Agregue un poco.  Revuelva en y el gusto otra vez.  Los sabores todavía podrían ser un poco disonantes.  Dar tiempo para relajarse.  Si todavía queda demasiado espesa, añadir un poco de agua o mas leche de coco.

Este es el punto donde saque mitad de la salsa en un recipiente a enfriar y congele la porción.  Si no has iniciado haciendo el arroz todavía, probablemente empiece ahora.  Arroz tarda más en cocinarse que los fideos de arroz.